|
|
Aubergines A La Marseillaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 aubergines
- zout
- 1 el citroensap
- peper
- rozen-paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook
- peterselie
- tijm
- rozemarijn
- 2 el paneermeel
- olijfolie
- 4 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en droog de aubergines, verwijder de steelaanzet en laat de groenten ca. 15 minuten koken in water met iets zout. Halveer de aubergines, wrijf de snijvlakken in met zout en besprenkel ze met citroensap.
Doe de rest van de ingredienten - behalve de tomaten en de olijfolie - in een kom en vermeng ze goed met elkaar. Bestrijk de auberginehelften met dit mengsel en besprenkel ze vervolgens rijkelijk met olijfolie.
Zet de groente 5-7 minuten onder de hete grill op ca. 250 graden C. Ontvel de tomaten in kokend water en snijd het vruchtvlees in plakjes. Leg de plakjes tomaat over de aubergines, zout het geheel licht en besprenkel de auberginehelften vervolgens nogmaals met olijfolie. Zet de aubergine nogmaals 5 minuten onder de hete grill.
|
|
|